Suavia Monte Carbonare Soave Classico DOC 2021
Duften leder tankerne hen på det forfriskende øjeblik, hvor den første sommerregn træffer jorden; et næsten poetisk møde mellem elementerne. I næsen vil du også opdage modne noter af citrusfrugt og et strejf af friske krydderier. Det er ligesom at fange et landskabs essens i et øjeblik.
Smagsmæssigt præsenterer denne Soave en imponerende cremet mundfylde, der gennemskæres af en sprød mineralitet og frugtsyre. Det er en vin med balance og, ja, personlighed. Vinmagerne fra Suavia selv beskriver det som "jordens udtryk i glasset," og det er svært at være uenig.
Monte Carbonare vinmarkens vinstokke trækker deres næring fra ren vulkanjord, og de dybe rødder bidrager til en smag, der er så ligefrem og ærlig som det landskab, de kommer fra. Det særegne ved denne vin er også dets præcise mineralske natur, et resultat af håndhøstede Garganega-druer, nænsom presning, og 16 dage i ståltanke. Ingen malolaktisk gæring her; i stedet får vinen lov til at udvikle yderligere kompleksitet ved at ligge i 15 måneder med gærresterne.
Det er en vin, der fortæller en historie ikke bare om dets oprindelse, men også om de folk og den jord, der har formet det. Så hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan vulkansk jordbund kan udtrykke sig gennem en drue, så er dette din chance for at opleve det. Skål! 🍷