Rebégolo – Colli Euganei DOC Serprino
Vigna Roda
Frizzante - Let perlende, sprød, tør og frisk.
Denne vin er fremstillet af 100% Glera druer, (Som benyttes i Prosecco-vine) som hurtigt presses efter høst, let kværnes og derefter køles ned til ca. 18°C. Dette følges op med en statisk dekantering og tilsætning af udvalgte gærstammer, som står for den alkoholiske gæring. Efter denne proces opbevares vinen koldt i ståltanke, indtil mousseringsprocessen, kendt som Martinotti-metoden, påbegyndes og varer i 45 dage.
Vinen har en alkoholprocent på 11% og en resterende sukkerkoncentration på 11g/l. Den præsenterer sig i en klar strågul farve med grønlige nuancer. Ved første duft vil du bemærke en fin og delikat aroma med antydninger af golden apple, pære og ananas. På ganen vil du opdage en sprudlende og forfriskende smag, der gør den perfekt til servering ved en temperatur mellem 6 og 8°C.
Denne vin er utroligt alsidig og kan nydes ved enhver lejlighed, især som aperitif. Den passer fremragende til hvid fisk og diverse salater. 75 cl.