'Kun de fantasiløse kan ikke finde en anledning til at drikke champagne' - sådan har den verdenskendte irske forfatter Oscar Wilde engang udtalt.

Og vi kunne ikke være mere enige.

Derfor har vi sammensat en kasse med herlige bobler, når du skal have lidt fest i hverdagen. Vi kalder den mousserende perler-kassen, da den består af mousserende vine fra forskellige vinregioner. 

1 fl. Champagne Carte d'Or Empreinte Brut
Champagne Doyard-Mahé - Champagne, Frankrig
Denne flotte Champagne fra Doyard-Mahé på 100% Chardonnay (Blanc de Blanc) er fyldt med alt det, der kendetegner en god Blanc de Blanc. Selvom det er familiens "basis-Champagne", så er der generelt ikke meget "basis" over den! Champagne Carte d'Or Empreinte Brut kommer fra særdeles kalkholdige jorde ved Vertus, hvor der desuden findes kridt og fossile aflejringer, som stammer helt tilbage fra dengang, hvor Champagne-regionen var havbund. Og det kan smages i vinen. Det er en fantastisk flot og meget charmerende champagne med lys gylden farve, fine bobler og cremet mousse. Diskret og elegant duft af citronskal, mandler og nødder. Frisk og rensende i smagen med en herlig rank mineralitet, god koncentration og samtidig afrundet smag af hvide blomster og hvide stenfrugter - samt en lang og behagelig eftersmag. En flot Champagne, som med sine 9 g. doseret sukker giver den en fin afrunding, hvilket gør den vellidt af flertallet. Også dem, der normalt finder Champagner på 100% Chardonnay for tørre (og sure). Drik den som aperitif, til skaldyr, fiskeretter eller sushi.

95 POINT | Flaskehalsen
★★★★★ | Flaskehalsen
✓✓✓✓✓ | Politiken
★★★★★ | VinAvisen
★★★★★ | Gastromand
★★★★★ | Finansbureauet

1 fl. Andersen Winery, Discover
Andersen Winery - Mols, Danmark
Discover er en mousserende æblevin (2,2 % Vol.). Den fremstilles på danske discovery æbler. Discover serveres bl.a. på Michelin-restauranterne Geranium og Kong Hans og den vandt guld til IFC 2017. Den har ligeledes vundet medalje ved Tysklands største messe for frugtvin. Vinen er lavet på samme måde, som man laver champagne. Den lys-gule farve efterfølges af ret intens duft af vinens sødmefyldte æbler. Den er uhyggeligt letdrikkelige, sødmefyldt og charmerende. En mousserende vin, der både vil overraske og charmere flertallet!

HØJ GENKØBSFAKTOR | Vinexpressen

1 fl. Crémant d'Alsace Rosé
Vins Sipp Mack - Alsace, Frankrig
Sipp Macks Crémant Brut er tør og produceret på den traditionelle metode. Gæringen foregår i stålfade ved lav temperatur. Efter endt gæring følger den malolaktiske gøring – typisk for at mindske den skarpe æblesyre i vinen. Slutteligt gærer vinen 2. gang på flaske, hvor gæringen skaber de delikate bobler og spændende kompleksitet. Efter 24 måneder på sit bundfald degorgeres vinen, så bundfaldet forlader flasken. Vinen tilbringer hele 24 måneder på sit bundfald i flasken, hvilket giver den en flot kompleksitet samtidig med at frugten bevares. Vinen har en klar rosa farve og en duft med fine aromaer af hindbær og solbær. Den rene røde frugt fortsætter i munden sammen med de elegante bobler og bløde tanniner.

★★★★★★ | Mad og Monopolet
★★★★★ | Flaskehalsen

1 fl. Roger Goulart Cava Brut
Roger Goulart - Penedès, Spanien
Roger Goulart Cava Brut er lavet på de traditionelle druer i cavaproduktionen: 50% Macabeo, 30% Parellada og 20% Xarel-lo. Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinmarker, hvor de indhøstes manuelt. Efter presse og gæring af basevin, gæres cavaen anden gang på flaske, hvor den ligger med sit bundfald i minimum 24 måneder for degorgering. Dosage er 8 g/l. Meget lys gylden farve med fine, små, perlende bobler. I næsen findes aromaer af citrusfrugter, æbler, mandler og brioche. I smagen er vinen tør og man fornemmer staks friskheden fra den fine syre samt en genspejling af aromaerne fra duften. Moussen er cremet og delikat og en lang afslutning.

94 POINT | Flaskehalsen
★★★★★ | Flaskehalsen
91 POINT | James Suckling

1 fl. Paco & Lola Cava Brut
Paco & Lola - Catalonien, Spanien
Vinen åbner med elegante aromaer af citrus, æbler og blomster, mens smagen på smuk vis går hånd i hånd med duften, hvor den viser sig delikat, letdrikkelig, sprød og bare uhyre forfriskende. En befriende, bredt-anvendelig Cava, der kan nydes alene eller til retter med skalddyr, lyse fiskeretter og en bred vifte af salater.

93 POINT | Flaskehalsen
★★★★★ | Flaskehalsen

1 fl. Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato 2022
Val d´Oca - Veneto, Italien
Val d'Oca er en sammenslutning af små vinbønder, som tilsammen leverer druerne til en af Jysk Vins absolutte bestsellere nemlig Prosseco Blue. Men denne Prosecco af en anden kaliber. Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato kommer fra det klassificerede område for high end Prosecco, Valdobbiadene. Vinen opfylder strengere regler her f.eks. er udbyttet i marken mærkbart mindre end for almindelig Prosecco. Efter indhøstning af druerne presses de, og den første gæring går i gang. Efter endt alkoholisk gæring foretages den anden gæring (som danner boblerne) i en tryktank. Når trykket er opnået og boblerne stables, flaskes vinen under tryk. Her tilsætter man en lille mængle sukkersirup, som afgør sødmegraden i vinen. Denne Prosecco er "Extra Dry", hvilket betyder, at den har en let sødlig bagkant - og derfor er ekstremt let drikkelig. Val d'Oca Valdobbiadene Millesimato er charmerende og fyldig med cremet mousse og delikate noter af æbler, pærer, meloner, druer og blomster. Syren er afstemt og pakkes på smukkeste vis ind af den søde bagkant.